Friday, September 30, 2022
Advertising call 02-033-8900 ext. 8819spot_img

5 ผักยอดนิยมของคนไทย ที่ควรกินอย่างระมัดระวัง

“กินผักมีประโยชน์” เชื่อว่าเพื่อนๆ หลายคนน่าจะคุ้นเคยกับประโยคนี้เป็นอย่างดี เพราะการกินผักมีประโยชน์หลายอย่าง ที่แน่ๆ คือ ทำให้สุขภาพแข็งแรง เนื่องจากผักแต่ละชนิดมีประโยชน์ที่ดีต่อร่างกายแตกต่างกันไป แต่เพื่อนๆ รู้มั้ยว่า? ผักบางชนิดกินมากไปก็ไม่ดีนะ หรือถ้ากินแบบไม่ถูกสุขลักษณะก็ไม่ดีเช่นกัน ส่วนจะมีผักอะไรบ้างที่เพื่อนๆ ควรกินแบบระมัดระวัง ไปดูกันเลย

1.แตงกวา
เป็นผักที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด บำรุงผิว อีกทั้งยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพของคนที่กำลังลดน้ำหนัก แต่แตงกวาอาจเป็นผักที่พบสารปนเปื้อนยาฆ่าแมลง หากกินแตงกวาทั้งเปลือกโดยไม่ล้างให้สะอาด อาจทำให้ร่างกายได้รับสารพิษจากยาฆ่าแมลง และเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ดังนั้น ก่อนกินแตงกวาจึงควรปอกเปลือก และล้างให้สะอาด โดยการแช่ในน้ำผสมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 10 นาที แล้วจึงล้างออกด้วยการเปิดน้ำไหลผ่าน เพื่อช่วยลดสารเคมีที่อาจตกค้างอยู่ให้ออกไป

2.กะหล่ำปลี
เป็นผักที่มีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง แต่สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ต่อผักในวงศ์ผักกาดและกะหล่ำ ควรหลีกเลี่ยงการกินกะหล่ำปลี เนื่องจากอาจเกิดอาการแพ้ อาเจียน ผื่นขึ้น ใบหน้าและลิ้นบวมได้ นอกจากนี้ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่มีการทำงานของต่อมไทรอยด์ผิดปกติก็ควรหลีกเลี่ยงการกินกะหล่ำปลีด้วยเช่นกัน เพราะกะหล่ำปลีอาจส่งผลให้ต่อมไทรอยด์ทำงานน้อยลง เนื่องจากกะหล่ำปลี โดยเฉพาะกะหล่ำปลีดิบ อาจมีสารยับยั้งที่ไปขัดขวางการสร้างฮอร์โมนในต่อมไทรอยด์ และเนื่องจากกะหล่ำปลีมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด หากกินกินในปริมาณมาก โดยเฉพาะผู้ที่จำเป็นต้องเข้ารับการผ่าตัด อาจส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงมากเกินไประหว่างผ่าตัด ที่อาจนำไปสู่อาการชักหมดสติ ดังนั้น จึงควรหยุดกินกะหล่ำปลีอย่างน้อย 2 สัปดาห์ ก่อนการผ่าตัด

3.คะน้า
เป็นผักที่มีโพแทสเซียมที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคความดันโลหิตสูง และโรคหลอดเลือดหัวใจ มีวิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นผักที่ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ช่วยลดความเสี่ยงมะเร็ง และส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร สุขภาพตา กระดูก ผม และผิว แต่หากกินคะน้ามากเกินไป อาจส่งผลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ได้ โดยเฉพาะในผู้ที่มีภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานน้อย และผู้ที่เป็นโรคไต ดังนั้น จึงควรจำกัดการกินคะน้า เนื่องจากคะน้ามีโพแทสเซียมสูง และหากกินโพแทสเซียมมากเกินไปอาจส่งผลให้ไตทำงานหนัก และอาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ รวมถึงผู้ที่รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือด เช่น คูมาดิน (Coumadin) วาร์ฟาริน (Warfarin) เนื่องจากคะน้ามีวิตามินเคที่ช่วยให้เลือดแข็งตัว ซึ่งอาจส่งผลต่อการทำงานของยาได้

4.ขึ้นฉ่าย
เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง มีสารอะพิจีนีน (Apigenin) ซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่งที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ช่วยลดไขมันในเลือด และช่วยส่งเสริมการสร้างเซลล์ประสาทจากสารประกอบน้ำมันอย่าง 3 เอ็น-บิวทิลฟทาไลด์ แต่อย่างไรก็ดี ในบางคน การกินขึ้นฉ่ายมากเกินไป อาจทำให้มีอาการท้องอืดหรือแก๊สในกระเพาะอาหารได้ เนื่องจากในขึ้นฉ่ายมีสารแมนนิทอล (Mannitol) ในปริมาณมาก ซึ่งอาจขัดขวางการดูดซึมสารอาหารของลำไส้และทำให้เกิดความผิดปกติในทางเดินอาหาร


นอกจากนี้ ขึ้นฉ่ายอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบางคน ซึ่งทำให้เกิดอาการลมพิษ บวม หายใจลำบาก เนื่องจากขึ้นฉ่ายมีสารก่อภูมิแพ้ เช่น โพรฟิลิน (Profilin) ฟลาโปรตีน (Flavoprotein) รวมถึงขึ้นฉ่ายยังอาจมีเชื้อราสเคอโรติเนีย สเคอทิออรัม (Sclerotinia Sclerotiorum) ที่อาจก่อให้เกิดโรคผิวหนังในผู้ที่มีผิวบอบบางได้อีกด้วย

5.ผักกาด
เป็นผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ส่งผลดีต่อสุขภาพ ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันการอักเสบ และอาจช่วยป้องกันโรคเรื้อรัง เช่น โรคมะเร็ง โรคเบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยให้กระดูกแข็งแรง และยังดีต่อหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ เพราะอุดมไปด้วยโฟเลต ซึ่งเป็นวิตามินที่สำคัญต่อหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์ ที่ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและพัฒนาการของทารกในครรภ์ และอาจช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาทในทารกแรกเกิดได้

แต่เวลากินผักกาดควรระวังสารปนเปื้อนหรือสารพิษที่อาจตกค้างอยู่ในผักกาด เช่น ยาฆ่าแมลง ด้วย เพราะหากรับประทานผักที่มีสารปนเปื้อนเป็นเวลานาน อาจทำให้สารปนเปื้อนหรือสารพิษเหล่านั้นสะสมในร่างกายจนส่งผลเสียต่อสุขภาพ เช่น ทำให้มีอาการมึนงง ปวดศีรษะ อ่อนเพลีย หายใจไม่สะดวก ชัก หรืออาจร้ายแรงถึงขั้นเสียชีวิต ดังนั้น ก่อนกินผักกาดจึงควรล้างผักกาดให้สะอาด

เวลาเพื่อนๆ กินผักก็อย่าลืมล้างให้สะอาด และกินแต่พิอดีนะคะ เพราะประโยชน์กับโทษมันอยู่ใกล้กันเพียงนิดเดียว

ขอบคุณข้อมูลจาก : sanook และ Hello คุณหมอ

- Advertisment -

“SAMYAN MITRTOWN 3RD ANNIVERSARY มิตรเดย์ มิตรเลิฟ เฟสติวัล ”

ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ จัดกิจกรรมส่งเสริมการขายแคมเปญ “SAMYAN MITRTOWN...

SAMYAN MITRTOWN 3RD ANNIVERSARY – MITRDAY MITRLOVE FESTIVAL

เพื่อเป็นการเฉลิมฉลองและขอบคุณมิตรทุกคนที่อยู่ด้วยกันมาตลอด 3 ปี สามย่านมิตรทาวน์จัดแคมเปญ...