เมืองไทยเรา อากาศร้อน ร้อนมาก และร้อนที่สุด เรียกได้ว่าร้อนทุกฤดู แม้แต่หน้าฝน และหน้าหนาว แต่ช่วงหน้าร้อนจะร้อนสุดของปี ทำให้ร่างกายต้องการความสดชื่น ซึ่งหนึ่งในสิ่งที่เข้ามาช่วยทำให้ร่างกายสดชื่นได้ ก็คงเป็นอาหารอร่อยๆ ทั้งคาวและหวาน แต่การกินอาหารในหน้าร้อน มีสิ่งที่ต้องระวังอย่างมาก คือ เรื่องความสะอาด ความสดและใหม่ เพราะหากอาหารไม่สด ไม่ใหม่ และไม่สะอาด อาหารมีโอกาสเน่าเสีย หรือเกิดเชื้อโรคได้ง่าย เพราะเชื้อโรคต่างๆ ชอบอากาศร้อน
หน้าร้อนแบบนี้ จะกินอะไร เพื่อน ๆ ก็ต้องระวัง เพราะไม่งั้น ท้องเสีย ท้องร่วงได้ง่าย และถ้าซ้ำร้าย อาหารเป็นพิษรุนแรง ก็อาจจะเสียชีวิตได้ง่าย โดยเฉพาะกลุ่มเด็กและผู้สูงอายุ ถ้าอย่างนั้น เรามาดูกันว่าอาหารอะไรที่เสี่ยงจะทำอันตรายเราได้บ้างในช่วงหน้าร้อนนี้
1.กลุ่มอาหารที่มีกะทิ
เพราะอาหารที่มีกะทิมีโอกาสเสียได้ง่าย เมื่ออากาศร้อน กะทิไม่ชอบอากาศร้อน ไม่ว่าจะอาหารคาว หรืออาหารหวาน เช่น แกงเขียวหวาน เต้าส่วน แกงบด เพราะอาการที่ร้อนขึ้นทำให้อาหารที่มีกะทิจะบูดเสียได้ง่าย หากกินไม่หมดก็ต้องใส่ตู้เย็นเก็บไว้ เวลาจะกินก็ต้องเอามาอุ่นให้ร้อนก่อนทุกครั้ง ที่สำคัญ หากรสชาติเปลี่ยนไปจากเดิม มีรสเปรี้ยวขึ้น หรือกลิ่นไม่ดีเหมือนเดิม ทิ้งอย่างเดียว อย่าเอามากินเชียว ท้องเสียได้ง่ายๆ
2.กลุ่มอาหารทะเล
อาหารทะเล หากเก็บในอุณหภูมิไม่เหมาะสม โดยเฉพาะอุณหภูมิสูงกว่า 4 องศาเซลเซียส จะเพิ่มความเสี่ยงในการทำให้เชื้อโรคเติบโต เป็นสาเหตุที่ทำให้เมื่อกินเข้าไปแล้วเกิดอาการท้องเสียได้ง่าย จึงไม่ควรกินแบบดิบๆ ต้องปรุงสุกสดใหม่อยู่เสมอ แต่ก็ต้องเช็คด้วยว่าปรุงสุกแล้ว รสชาติอาหารเปลี่ยนไปหรือเปล่า ถ้าเปลี่ยนไปก็ไม่ควรนำมากินอีก
3.กลุ่มอาหารรสจัด
อาหารรสจัด ไม่ว่าจะเป็นยำ ลาบ ก้อย หรือส้มตำ เป็นอาหารที่คนไทยชื่นชอบ เพราะมันแซ่บซะใจ ทำให้ใครๆ ก็ชอบกินกัน แต่หน้าร้อนก็ต้องระวัง เพราะอาหารกลุ่มนี้ แมลงวันชอบตอมมาก และที่เราก็รู้แมลงวันเป็นแหล่งเชื้อโรคอย่างดี ถ้ามาตอมอาหารเราก็นำเชื้อโรคมาหาได้ นอกจากนี้ อาหารพวกยำ ส้มตำ ก็จะมีอาหารที่อาจจะไม่ได้ปรุงสุกแบบ 100% มีอาหารสดรวมอยู่ด้วย ก็มีความเสี่ยงจะเกิดเชื้อโรคได้ง่าย จึงต้องระมัดระวังและเลือกอาหารที่สดสะอาด
4.กลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เนื่องจากแอลกอฮอล์จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้เร็ว และเพิ่มแรงดันโลหิตให้สูงขึ้น โดยจะทำให้หลอดเลือดฝอยใต้ผิวหนังขยายตัว ส่งผลให้ร่างกายสูญเสียน้ำ เกลือแร่ ออกทางเหงื่อ และทางปัสสาวะได้ง่ายขึ้น ทำให้ร่างกายขาดน้ำรุนแรง อาจจะทำให้เกิดช็อกหมดสติ หรือมีโอกาสเสียชีวิตได้เหมือนกัน ควรเลี่ยงการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในภาวะอากาศร้อน
5.กลุ่มน้ำและน้ำแข็ง
เมื่ออากาศร้อน เราก็มักจะดื่มน้ำเย็น หรือเครื่องดื่มต่างๆ ที่ใส่น้ำแข็ง แต่หากน้ำแข็งหรือน้ำดื่มไม่สะอาด ก็มีโอกาสเป็นโรคติดเชื้อในระบบทางเดินอาหารได้เหมือนกัน เราจึงควรเลือกดื่มเครื่องดื่มหรือน้ำแข็ง จากแหล่งที่ผลิตอย่างถูกสุขลักษณะ หรือแหล่งที่เชื่อถือถือได้
ทั้งหมดก็เป็นกลุ่มอาหารที่เราต้องระมัดระวังในการกินในช่วงหน้าร้อน ซึ่งความจริงแล้วอาหารอื่นๆ ก็ต้องระวังด้วยเหมือนกัน ถ้าเพื่อนๆ จะกิน ต้องยึดหลัก สุก สะอาด สดใหม่ ถูกสุขลักษณะ และเราต้องดูแลร่างกายให้ดี การดื่มน้ำสะอาดวันละ 1.5-2 ลิตร ก็ช่วยคลายร้อนได้ดี ยังไงเพื่อนๆ ก็ดูแลตัวเองให้ดีเพื่อจะได้ไม่เสี่ยงมีโรคภัยเข้าตัวกันนะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลปิยมหาราชการุณย์ม, กรมควบคุมโรค, สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.)
