เพื่อนๆ รู้หรือไม่ว่า? ผู้ที่ติดเชื้อโควิด-19 ก็มีอาหารที่ต้องระวังและไม่ควรกินเหมือนกันผู้ป่วยโรคอื่นๆ เหมือนกันนะ เพราะฉะนั้นเพื่อนๆ คนไหนที่อยู่ระหว่างการรักษาตัวจากโควิด-19 หรือเพิ่งหายจากโควิด-19 ใหม่ๆ ควรทำตามคำแนะนำของคุณหมออย่างเคร่งครัด เช่นเดียวกับอาหารที่ต้องระมัดระวังในการกินเป็นพิเศษ เพื่อที่เพื่อนๆ จะได้หายจากการป่วยและกลับมาแข็งแรงไวๆ
ก่อนที่เราจะไปรู้จักอาหารที่ควรพึงระวังเมื่อต้องเป็นผู้ป่วยโควิด-19 เราไปทบทวนอาการของผู้ติดเชื้อโควิด-19 กันก่อนดีกว่า เนื่องจากการติดเชื้อโควิด-19 จะส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินหายใจ ตั้งแต่จมูก คอ หลอดลม และปอด จึงมีการแบ่งอาการของผู้ป่วยโควิด-19 ออกเป็น 3 กลุ่ม ดังนี้
กลุ่มที่ 1 กลุ่มที่มีไอ เจ็บคอ มีน้ำมูก มีเสมหะ หอบเหนื่อย
กลุ่มที่ 2 มีอาการผะอืดผะอม อาหารไม่ย่อย คลื่นไส้ มีลมในกระเพาะ หรือถ่ายเหลว
กลุ่มที่ 3 มีอาการปวดเมื่อย อ่อนเพลีย
เพราะฉะนั้น หากเพื่อนๆ เป็นผู้ป่วยต้องพิจารณาตามอาการป่วยของตนเอง และควรเลือกกินอาหารให้เหมาะสม ด้วยการเลือกอาหารที่ไม่ทำให้อาการที่เป็นอยู่แย่ลง นอกจากนี้ ยังต้องเป็นอาหารที่ไม่เพิ่มโอกาสในการติดเชื้อ และต้องเป็นอาหารไม่เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะแทรกซ้อน
สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการไอ คัดจมูก คันคอ มีเสมหะ ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่จะทำให้อาการแย่ลง ดังนี้
เครื่องดื่มแช่เย็น เช่น เครื่องดื่มปั่นต่างๆ ที่มีรสหวาน น้ำอัดลม เบียร์ แอลกอฮอล์ ชานมไขมุก ชา กาแฟใส่นม เครื่องดื่มที่มีน้ำเชื่อม น้ำตาล นมข้นหวาน เนื่องจากการทานเครื่องดื่มที่มีความเย็นและมีความหวาน จะทำให้อาการที่เป็นอยู่เป็นมากขึ้น เช่น มีน้ำมูก คันคอ ไอ หรือมีเสมหะมากขึ้น
อาหารรสจัด เช่น อาหารมันจัด หวานจัด เผ็ด มีเครื่องเทศ เครื่องแกง
อาหารที่มีน้ำมันเยอะ เช่น ทอดต่างๆ อาหารฟาสต์ฟู้ด
อาหารกินเล่น หรือขนมคบเคี้ยว เช่น ขนมถุงต่างๆ ขนมที่มีชีส นม หรือเนย เช่น ขนมปังอบเนย
ส่วนผู้ป่วยที่มีอาการย่อยยาก ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่จะทำให้อาการแย่ลง หรือผะอืดผะอมมากขึ้น ดังนี้
เนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อเป็ด เป็นต้น นอกจากนี้ ยังควรงดเว้นเครื่องในสัตว์ต่าง ๆ อาหารปิ้งย่าง และ
มะพร้าว
สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการท้องเสีย ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่จะทำให้อาการแย่ลง เช่น อาหารรสจัด
อาหารประเภทนม โยเกิร์ต ชีส ผลไม้สด รวมไปถึงควรหลีกเลี่ยงอาหารที่ย่อยยาก อย่างเช่น เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารประเภททอด หากไม่สามารถรับประทานอาหารในปริมาณต่อมื้อตามปกติได้หมด ให้แบ่งรับประทานอาหารออกเป็นหลายมื้อในช่วงวัน
ในส่วนของกลุ่มอาหารที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการติดเชื้อ ประกอบด้วย อาหารหมักดอง ปูเค็ม ปลาร้า อาหารปิ้งย่าง เครื่องในสัตว์ต่างๆ อาหารที่ไม่ได้ผ่านการปรุงสุก อาหารที่ปรุงไม่สะอาด ปนเปื้อนฝุ่น และมลภาวะต่างๆ เป็นต้น
กลุ่มอาหารที่อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดภาวะแทรกซ้อน เช่น ผู้ป่วยที่เป็นโรคเก๊าท์ ไม่ควรกินอาหารที่กระตุ้นให้เกิดยูริคในร่างกายสูง เช่น ยอดผัก เครื่องในสัตว์ และสัตว์ปีก นอกจากนี้ ยังไม่ควรทานอาหารไม่สุก หรือสุกๆ ดิบๆ อาหารค้างคืน หรืออาหารที่ต้องอุ่นไมโครเวฟ เพราะอาหารเหล่านี้อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษได้ เช่นเดียวกับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ หรือเครื่องดื่มชูกำลังต่างๆ ที่ควรหลีกเลี่ยง
นอกจากนี้ ยังควรหลีกอาหารที่ต้องสัมผัสจากมือ อาหารที่ไม่ผ่านความร้อน ใช้ภาชนะซ้ำๆ เช่น หั่นบนเขียงซ้ำๆ ใช้กะละมังผสมซ้ำๆ เช่น ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ก๋วยเตี๋ยวหลอด ปอเปี๊ยะสด ส้มตำ ยำต่างๆ ก๋วยเตี๋ยวลุยสวย สลัดผัก บุฟเฟ่ต์ และผลไม้หั่นชิ้น เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของเชื้อโควิด-19
สำหรับอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโควิด-19 ควรจะเป็นอาหารอ่อนๆ เช่น ข้าวต้ม และโจ๊ก รวมไปถึงอาหารย่อยง่ายอย่างเช่น ปลา อาหารอุ่นๆ ดื่มเครื่องดื่มหรือน้ำอุณหภูมิห้อง ไม่แช่เย็น หรือน้ำอุ่น น้ำส้ม น้ำมะนาว และน้ำขิง ที่สำคัญไม่แพ้กัน คือ ควรทานอาหารในปริมาณน้อย แต่ทานบ่อย ๆ
อีกหนึ่งข้อสำคัญที่ไม่แพ้การระวังในเรื่องของอาหาร คือ ควรกินร้อน ช้อนกลาง ล้างมือ ทุกครั้ง เพื่อไม่ให้เชื้อโรคแพร่กระจายเข้าสู่ร่างกาย และที่สำคัญควรงดอาหารสด อาหารกึ่งดิบกึ่งสุก และอาหารที่ขายตามท้องตลาดที่แม่ค้าพ่อค้าไม่สวมหน้ากากอนามัยหรือถุงมือป้องกัน รวมถึงเมื่อสัมผัสภาชนะห่อหุ้มอาหารที่มาจากนอกบ้าน ควรล้างมืออย่างถูกต้อง ด้วยน้ำ สบู่หรือแอลกอฮอล์เจลทุกครั้ง
ขอบคุณข้อมูลจาก : โรงพยาบาลวิชัยเวช อินเตอร์เนชั่นแนล หนองแขม
