Home Press Room ‘สเวนเซ่นส์’ เตรียมเปิดโมเดล 24 ชม. ที่ ‘ไทย’ เป็นแห่งแรกในโลกที่สามย่านมิตรทาวน์

‘สเวนเซ่นส์’ เตรียมเปิดโมเดล 24 ชม. ที่ ‘ไทย’ เป็นแห่งแรกในโลกที่สามย่านมิตรทาวน์

ไทยกำลังจะเป็นประเทศแรกในโลก ที่ ‘สเวนเซ่นส์’ (Swensens) ร้านไอศกรีมชื่อดังสัญชาติอเมริกา จะทดลองโมเดลธุรกิจใหม่ นั่นคือ เปิดให้บริการแบบ 24 ชม. โดยสาขาแรกอยู่ที่ ‘สามย่าน มิตรทาวน์’ ส่วนเหตุผลที่ว่า ทำไมต้องเปิดโมเดลนี้ และเหตุใดถึงเลือกไทย เป็นแห่งแรกของโลก  Marketing oops! จะพาไปค้นหาคำตอบ

ปัจจุบันสเวนเซ่นส์ทั่วโลกมีสาขาอยู่ราว 400 สาขาทั่วโลก ซึ่งไทย ถือเป็นตลาดใหญ่และสำคัญที่สุดของแบรนด์ ทั้งการสร้างยอดขายและจำนวนสาขาที่มีมากที่สุดถึง 290 สาขา ดังนั้นทางบริษัทแม่ที่เป็นเจ้าของแบรนด์ จึงเปิดให้ไทยได้แสดงฝีมือหรือคิดพัฒนาอะไรใหม่ ๆ ได้เต็มที่ รวมถึงการพัฒนาโมเดล 24 ชม.ขึ้นมา

“ที่ผ่านมาเรามีการปรับรูปแบบร้าน และเพิ่มเมนูให้เข้ากับโลคอล เข้ากับ season เช่น บิงซู ไอศกรีมมะม่วง ไอศกรีมข้าวเหนียวทุเรียน ทำให้เราเติบโตต่างจากสเวนเซ่นส์ในประเทศอื่น ๆ ครั้งนี้ก็เช่นกัน” ชุมพจน์ ตันติสุนทร์ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการกลุ่มโคลด์เชน เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ไขข้อข้องใจให้ฟัง

จับเทรนด์ Sleepless society เพิ่มโอกาสธุรกิจ

ก่อนหน้านี้ สเวนเซ่นส์ในไทยเอง ก็มีสาขาที่เปิดให้บริการดึก ๆ ถึงเที่ยงคืนและตี 1 แต่ส่วนใหญ่จะเป็นสาขาสแตนอะโลนและอยู่ในย่านของนักท่องเที่ยว เช่น สาขาบางลำภู , สาขาจังซีลอน ภูเก็ต และสาขาพัทยา ฯลฯ

รูปแบบร้านที่คาดว่า จะนำมาใช้กับโมเดล 24 ชม.

ส่วนเหตุผลที่พัฒนาโมเดล 24 ชม. ขึ้นมา นั่นเพราะ

1.ต้องการตอบเทรนด์ Sleepless society การใช้ชีวิตไม่จำกัดเวลาที่กำลังมาแรงในปัจจุบัน ซึ่งเอื้อให้หลายธุรกิจมีการเติบโตเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะธุรกิจรีเทล (อ่านเพิ่มเติม Retail 24 hours มาแรง)

2.ต้องการสร้างการเติบโตให้ธุรกิจด้วยโมเดลใหม่ ๆ เพราะไม่อาจปฏิเสธได้ว่า ด้วยการใช้ชีวิตของคนเปลี่ยนไป ได้สิ่งผลกระทบต่อธุรกิจ ไม่ว่าจะเป็น ผู้บริโภคไปห้างน้อยลง , ชอบความสะดวกสบาย , หันมาใช้ออนไลน์และบริการเดลิเวอรี่มากขึ้น ฯลฯ

ดังนั้น หากตอบโจทย์การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ย่อมหมายถึงโอกาสทางธุรกิจที่เพิ่มขึ้นตามไปด้วย

‘หาลูกค้าให้เจอ-มีโปรดักท์ที่เหมาะ’ ความท้าทายของโมเดลใหม่

สำหรับโมเดลให้บริการ 24 ชม. จะเปิดตัวในเดือนกันยายนนี้ ที่สามย่าน มิตรทาวน์ มีขนาดพื้นที่ร้านประมาณ 100 ตร.ม. ซึ่งที่นั่งจะถูกดีไซน์ให้นั่งสบาย ๆ มีปลั๊กไฟ และอินเตอร์เน็ตให้บริการ โดยความท้าทายของโมเดลนี้ ชุมพจน์ บอกว่า คือ ต้องหาลูกค้าให้เจอ และต้องมีโปรดักท์ที่เหมาะสมกับลูกค้าด้วย

รูปแบบร้านที่คาดว่า จะนำมาใช้กับโมเดล 24 ชม.

เริ่มตั้งแต่ การเลือกสามย่าน มิตรทาวน์ เป็นสาขาแรก เหตุผลก็เพราะว่า

– เป็นโลเคชั่นที่มีกลุ่มเป้าหมายของสเวนเซ่นส์อยู่ครบ คือครอบคลุมตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้สูงวัย เนื่องจากบริเวณดังกล่าวมีทั้งชุมชนเก่า , คอนโด , มหาวิทยาลัย , สำนักงาน , มี Co-working space สำหรับสตาร์ทอัพ เรียกได้ว่า เป็นโลเคชั่นที่ Full fill กลุ่มเป้าหมายของแบรนด์ได้เป็นอย่างดี

– บริเวณรอบ ๆ สามย่าน มิตรทาวน์ มีหลายบริการที่เปิดให้บริการแบบ 24 ชั่วโมงอยู่โดยรอบ เช่น ร้าน Too Fast To Sleep (อยู่ใกล้ ๆ วัดหัวลำโพง) เป็นต้น

“ที่ผ่านมาเรายังไม่มีโลเคชั่นที่ครอบคลุมกลุ่มเป้าหมายได้กว้างขนาดนี้ มีออฟฟิสมีคอนโดที่สตาร์ทอัพทำงานไม่เป็นเวลา เรามีสาขาที่สยามพารากอน อันนั้นเป็นคนรุ่นใหม่กับนักท่องเที่ยว สาขามาบุญครอง ก็เช่นกัน ส่วนสาขาที่จามจุรีสแควร์ กลุ่มคนรุ่นใหม่ กับคนทำงาน สาขาสีลมคอมเพล็กซ์ เป็นคนทำงาน ส่วนสามย่าน มิตรทาวน์ Mix ของลูกค้าหลากหลาย มีโซนเปิด 24 ชม.ชัดเจน เรามองเป็นโอกาส”

แน่นอนการเลือกโปรดักท์มาวางขายในโมเดลใหม่ จะมีการวางแผนไฮไลท์สินค้าให้เหมาะสมกับเวลาและกลุ่มลูกค้า โดยมีทั้งโปรดักท์เดิมที่มีอยู่แล้ว หรืออาจพัฒนาโปรดักท์ใหม่ขึ้นมา และจะมีการใช้กลยุทธ์ของ sizing เข้ามามีส่วนสำคัญ

เช่น ช่วงเช้า จะเน้นเมนูกินง่าย ๆ เช่น อาจเป็นเครื่องดื่มร้อนหรือเย็น และเป็นเมนูในลักษณะ grap and go  อาทิ บราวนี่หรือวาฟเฟิล ส่วนช่วงดึก จะเน้นเมนูที่ไม่หนักจนเกินไป และไซด์อาจจะเล็กกว่าเวลาปกติ

สิ่งที่สำคัญอีกอย่าง คือ พนักงานต้องถูกฝึกมาให้สามารถแนะนำเมนูให้เหมาะสมกับเวลาได้ด้วย

หากโมเดล 24 ชม. เวิร์ค เราอาจจะได้เห็นร้านสเวนเซ่นส์ในโมเดลนี้เพิ่มเติม โดยเบื้องต้นจะนำไปขยายเริ่มจากสาขาสแตนอะโลนที่มีอยู่ประมาณ 10 แห่งก่อนพิจารณาไปสู่โลเคชั่นอื่น ๆ

ที่มา : https://www.marketingoops.com/exclusive/swensens-open-new-model-24-hours/

RECENT Recommend

“ไก่เติมสุข”2 กล่อง แค่ 199 บาท

KFC ชวนคุณมาอิ่มแบบฟินๆ กับ "ไก่เติมสุข" ไก่ทอด 4 ชิ้น ไก่ไม่มีกระดูก 2 ชิ้น วิงซ์แซ่บ 2 ชิ้น และเฟรนช์ฟรายส์ (ปกติ) 2 กล่อง แค่ 199 บาทเท่านั้น! (จากปกติราคา 284...

หมอนอิง Buy 1 Get 1 Free!

DAISO จัดโปรโมชั่นพิเศษสุดๆ Buy 1 Get 1 Free! กับเบาะอิงหลังนุ่มนิ่ม ราคาปกติ 300 บาท/ชิ้น ไม่ว่าจะใช้หนุน นอน กอด อิง ก็สบายสุดๆ มีให้เลือกสะสมกันถึง 6 แบบ ตั้งแต่วันที่ 1-31 ต.ค....

โปรโมชั่นพิเศษ WING IT EVERYDAY

ร้าน TO KIO JO จัดโปรโมชั่นพิเศษ WING IT EVERYDAY ตั้งแต่เวลา 15.00-18.00 น.ทุกวัน เมื่อซื้อปีกไก่ทอด 1 กิโลกรัม (ประมาณ 22-25ชิ้น) รับไปเลยราคาพิเศษ โดยในส่วนของปีกไกรอบ จะอยู่ที่ราคา 530 บาท และปีกไก่เผ็ดทอดกรอบ...